食材準備刺老芽、雞蛋、色拉油、雞粉、生抽、食鹽、蒜、胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將刺老芽的根本用手掰掉，清洗干凈，放入開水鍋里面焯水片刻。

　　2、撈出焯好的刺老芽，用冷水過下涼，瀝干水份，備用。

　　3、雞蛋在碗里打散，熱鍋注入色拉油，將雞蛋滑熟后盛出備用。

　　4、用鍋內(nèi)的底油爆香蒜末，放入刺老芽翻炒，加一點點生抽和胡椒粉調(diào)味。

　　5、倒入炒好的雞蛋炒勻，最后加鹽和雞粉調(diào)味后即可出鍋。