平菇炒肉片

　　做法

　　1.平菇洗凈撕片。雙手輕輕握住把蘑菇里面的水?dāng)D出來。

　　2.肉切片，蔥切花，姜蒜切片。

　　3.肉放碗里，倒入醬油，鹽，五香粉腌制5分鐘。

　　4.芹菜蒜苗切段。

　　5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。

　　6.放入蔥姜蒜爆香。

　　7.倒入芹菜蒜苗，加入鹽，醬油，五香粉。翻炒。

　　8.倒入蘑菇翻炒幾下，大火悶5分鐘。

　　9.再翻炒幾下出鍋。

　　余香豆腐

　　食材：北豆腐（一塊）、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

　　2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

　　3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水。

　　5、再倒入豆腐塊炒勻。

　　6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

　　辣椒炒肉

　　做法

　　1、五花肉半斤洗凈。

　　2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

　　2、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。

　　3、將尖椒和青蒜切段。

　　4、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

　　5、待五花肉八成熟時盛起待用。

　　6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　7、等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　8、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。