今天教大家一個五花肉與木耳的做法，快一起來看看怎么做的吧！

【五花肉木耳】

【制作食材】五花肉，食鹽，料酒，胡椒粉，生抽，青紅椒，木耳，雞精，白糖，蒜苗

【制作步驟】

首先將五花肉切成厚薄均勻的薄片，確保五花肉切得均勻，這樣炒的時候要熟就一起熟了，不會有的熟了，有的還沒有熟，切得薄的炒的時間長了就會老了，吃起來口感就會有所欠缺。切好的五花肉別直接下鍋炒，放在一個盤子里，放點食鹽，料酒，胡椒粉，生抽，抓勻腌制十分鐘左右。多這一步，吃起來非常有味，這樣調(diào)料的味道才會進入到五花肉里邊，吃起來味道更加豐富。

把洗好的蒜苗拍一下，斜刀切成小段。蒜苗有一種特殊的味道，在做五花肉的時候加入一點蒜苗，可以使五花肉的味道更加的好吃，是和五花肉非常好的一個搭檔。

把準備好的青椒切成小段，搭配點紅椒在里面。五花肉加上點青紅椒可以讓整道菜的顏值提升一個檔次，同時青紅椒也有了五花肉的味道，吃起來也是很好吃的。

在鍋里燒開水，放入提前準備好的木耳，水燒開后，把木耳倒進開水里邊焯水兩分鐘。時間到后，撈出晾涼備用。木耳焯好以后，木耳中的水分一定要控干凈，不然一會炒的時候會使鍋中有很多的水，影響炒菜，所以一定要控干凈。

起鍋燒油，油熱以后放入五花肉煸炒，五花肉煸炒出油后倒入準備好的蒜苗。鍋中倒入適量的料酒，加上適量的料酒可以除去一些奇怪的味道，使五花肉吃起來更加的美味，把鍋中的五花肉和蒜苗翻炒一下。

向鍋中倒入準備好的木耳，繼續(xù)翻炒。加一勺食鹽，雞精，白糖，再放入一些蠔油，翻炒兩分鐘左右。在放調(diào)料的時候，可以把火調(diào)成小火，這樣就不會因為放調(diào)料的時候沒注意鍋里，導致鍋里的菜炒糊了，這是一個小小的技巧，放完調(diào)料以后，就可以調(diào)成大火翻炒了。

倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生即可，裝盤出鍋。

一道美味的五花肉木耳就做好了，吃起來非常有味，超級下飯，大家是不是覺得非常的不錯呢，快來試一試吧。

【小貼士】

1.焯木耳的時候，一定要掌握焯水的時間，不要焯水太熟，因為最后木耳還要放在鍋里炒。

2.可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，比如，有的人喜歡吃辣，可以放入一些辣椒。