食材準(zhǔn)備大馬哈魚(yú)肉半斤，花生米50克，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，淀粉，鹽少許。

　　方法步驟：

　　1、將大馬哈魚(yú)切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

　　2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出后吸油；

　　3、蔥切段，干辣椒去籽，然后各種調(diào)味料混勻成調(diào)味汁；

　　4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香；

　　5、然后放入大馬哈魚(yú)肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調(diào)味汁；

　　6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。