今天就來跟大家分享一道用雞蛋搭配花生米做成的雞蛋花生烙餅。

　　【雞蛋花生烙餅】

　　【制作食材】花生米，雞蛋，面粉，食用鹽，食用油，花椒粉，白糖，小蔥

　　【制作步驟】

　　今天跟大家分享的是一道雞蛋花生烙餅的制作，制作的過程非常簡單，材料準備起來也并不麻煩。所以咱們先把所有用到的材料都準備一下。準備一碗花生米，如果比較喜歡吃，那么可以多準備一點。然后再準備三個雞蛋，300克面粉，五克食用鹽，適量的食用油。再準備適量的花椒粉，白糖和兩根小蔥。將上述提到的所有材料都準備齊全了之后咱們就可以開始這道雞蛋花生烙餅的制作了。

　　接下來咱們把花生放到一個裝有清水的大碗中，先把花生米浸泡清洗一下。把表面的臟東西都清洗干凈了之后，咱們就將花生米撈出來，然后控一下水分，放到一個大碗中?；ㄉ妆砻娴乃忠M量控得干一點。

　　把咱們準備好的三個雞蛋一塊打入到花生米中，然后用筷子將花生米和雞蛋攪散并攪拌均勻。攪好之后直接放入到榨汁機中，然后加入適量的清水，將花生米和雞蛋打成花生米糊。打好了之后先放到榨汁機中，咱們下來開始和面。

　　大碗中加入準備好的300克面粉，然后再加入五克食用鹽，先將面粉和食用鹽攪勻。然后再倒入花生米雞蛋糊攪拌。在加花生米雞蛋糊的時候要邊倒邊攪拌，將面粉攪成絮狀即可。隨后咱們向碗中加入十克食用油，再整理揉成面團。面團表面刷上一層油，然后蓋上一層保鮮膜，給它放到一個比較溫暖的地方發(fā)酵一個小時。

　　面團發(fā)酵上了之后，咱們來調(diào)一個油酥。準備一個空碗，向碗中加入一點點面粉，然后再加入適量的花椒粉，加入20克白糖，把提前切好的蔥花也放上去，然后澆上燒到冒煙的熱油，將它們攪拌均勻。

　　面團發(fā)酵了一個小時了，咱們把它取出來，取出來之前先在面板上抹上一層食用油，然后將面團整理一下并切成大小差不多的小面團。將這些面團全部揉圓按扁搟成牛舌狀。把調(diào)好的油酥抹到面皮上，然后給它折疊起來，折疊的時候像折扇子那樣折。然后扯住兩頭給它扯長，再卷成一個餅狀。

　　面餅生坯做好之后蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵15分鐘。電餅鍋先熱一下，然后把餅子放進去，底面烙黃之后咱們翻一下面繼續(xù)烙，烙到兩面都變得金黃酥脆的時候就可以關(guān)火出鍋了，整個過程大概在十分鐘左右。出鍋之后一道非常美味的雞蛋花生烙餅就這樣完成了。

　　【小貼士】

　　1、花生可以多準備一點，但一定要清洗。

　　2、餅子在烙的時候用小火即可。