今天來(lái)跟大家分享一道西葫蘆瓜非常不一樣的做法。

【雞蛋西葫蘆】

【制作食材】西葫蘆，雞蛋，胡蘿卜，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，甜面醬，淀粉，大蒜，小蔥，生姜，干辣椒，食用油

【制作步驟】

接下來(lái)教大家的美食是雞蛋西葫蘆，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)軟嫩清香，香辣開(kāi)胃，先來(lái)把做雞蛋西葫蘆需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備兩個(gè)西葫蘆，接著再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，一根胡蘿卜，適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油，甜面醬和淀粉，再準(zhǔn)備適量的大蒜，一根小蔥，適量的生姜，3~5根干辣椒，接著再準(zhǔn)備適量的食用油就可以了。

咱們先來(lái)把西葫蘆處理一下，將準(zhǔn)備好的西葫蘆洗凈，然后切頭去尾，再在上面開(kāi)一個(gè)四方形的開(kāi)口，然后將里面的瓜瓤給挖掉，做成一個(gè)小船的形狀。做好之后咱們先把它放到一旁，然后再向一個(gè)空碗中打入兩個(gè)雞蛋，并將它們攪散，攪散之后同樣是放到一旁備用。雞蛋打完之后咱們?cè)賮?lái)把胡蘿卜切一下。

將準(zhǔn)備好的胡蘿卜洗凈去皮，然后切成圓圓的薄片，切完之后先放到一旁。取來(lái)一個(gè)大盤(pán)，先將西葫蘆擺放到大盤(pán)的中間，然后再把胡蘿卜片圍繞著西葫蘆擺成一圈，擺好之后將雞蛋液倒入到西葫蘆瓜里面，冷水上蒸鍋用大火蒸15分鐘。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，先下碗中放入適量的食用鹽，然后再加入適量的白糖，生抽，接著再加入適量的蠔油，甜面醬和清水?dāng)嚢杈鶆颍又偌尤胍簧椎矸?，繼續(xù)攪拌，一直攪拌到各種調(diào)味料全部融化，并混合到一塊之后，咱們?cè)賮?lái)處理一下其他的食材。

大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中，然后再向盤(pán)中加入準(zhǔn)備好的干辣椒，要把干辣椒稍微撕一下。起鍋燒油，油熱之后放入姜蒜蔥，干辣椒炒香，炒出香味之后，加入料汁炒至湯汁濃稠。

將炒至湯汁濃稠的湯汁加入到蒸好的西葫蘆瓜里面，一道特別美味的雞蛋西葫蘆就這樣完成了，不僅看起來(lái)特別好看，吃起來(lái)更是軟嫩又清香。你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、西葫蘆瓜要把瓜瓤盡量地掏出來(lái)，做成小船的形狀。

2、在蒸西葫蘆瓜的時(shí)候要冷水上蒸鍋。

3、可以適量地多加一點(diǎn)淀粉，這樣湯汁就特別濃稠了。